Cous cous: la ricetta

COUS COUS
Ingredienti x 8 persone:
3 peperoni (1 rosso,1 giallo,1 verde)
1 melanzana,
4 zucchine,
1 bustina di zafferano
una decina di pomodorini
prezzemolo,menta,peperoncino, limone

PREPARAZIONE
tagliare le verdure e cuocerle per circa 40 min. con olio e sale (no cipolla)
Nel frattempo preparare il brodo caldo (1 dado)
Mettere il cous cous in una coppa larga e versargli sopra il bdoro caldo fino a coprirlo tutto(versarlo piano e girare).
Aggiungere la bustina di zafferano, ancora un po' di brodo e tenerlo coperto con un panno per circa 10 min.
Infine aggiungere le verdure, un succo di limone, un abbondante trito di prezzemolo e menta e il peperoncino.
Servire

Buon appetito